بالا رفتن چربی خون و تاثیر آن بر قلب : بدن برای عملکرد صحیح به مقدار کمی از چربی نیاز دارد. ولی سطح بالای چربی خون می‌تواند منجر به ایجاد مشکلات قلبی و عروقی شود. روغن‌ها و چربی‌ها در واقع کالری و چربی‌های ضروری بدن را تأمین می‌کنند و به بدن کمک می‌کنند تا ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D، E و K را جذب کند. انواع مختلفی از چربیها در بدن موجود است. به همین دلیل مهم است که چربی‌های غیر اشباع سالم را برای مصرف انتخاب کنید. خوردن بیش از حد و انواع اشتباه چربی، مانند چربی اشباع شده و ترانس، ممکن است باعث افزایش کلسترول LDL ناسالم و کاهش کلسترول HDL سالم شود. این عدم تعادل می‌تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا، سخت شدن عروق (آترواسکلروز)، حمله قلبی و سکته را افزایش دهد.

ویتامین‌ها محلول در چربی
این ویتامین‌ها دارای اهمیت بوده زیرا هر کدام به تنهایی کمک‌های بسیاری به بدن می‌نماید. برای مثال ویتامین A برای بینایی، رشد سلول‌ها، سیستم ایمنی و پوست مفید است. ویتامین K در روند انعقاد خون دارای اهمیت است. ویتامین D برای جذب کلسیم از رودها مؤثر است. ویتامین E برای جلوگیری از پیری سلول‌ها و افزایش قدرت باروری سلول‌های جنسی مهم هستند.

علائم بالا بودن چربی خون

• حس سنگینی یا خستگی داشتن یا کوفته بودن بدن
• خواب آلود بودن
• حس سوزش و افزایش حرارت بدن بخصوص در شب هنگام و در کف پا
• داشتن درد در قسمت‌های ساق پا، کف پا و گاهی در قسمت‌های دیگر بدن
• سردردهایی که معمولاً حالت سنگین بودن سر را در فرد به وجود می‌آورند
• تلخ شدن دهان و خشکی آن
• وزوز کردن گوش و سرگیجه داشتن
• تپش قلب
• پف کردن اطراف چشم و ورم صورت
• تشدید عرق کردن بدن
• چربی‌های غیر اشباع

نشان داده شده است که چربی‌های غیر اشباع شده باعث بهبود سطح کلسترول خون می‌شوند. آن‌ها در برخی مواد غذایی موجود هستند.

تمرکز بر رژیم غذایی سالم

رژیم حاوی انواع سبزیجات و میوه، دانه‌های کامل و پروتئین از منابع مختلف از قبیل حبوبات، آجیل، لبنیات کم چربی و جایگزین کردن گوشت بدون چربی و ماهی با انواع چربی‌های بد

با محدود کردن مواد غذایی که فرآوری شده‌اند و انتخاب غذاهای کامل و طبیعی به ویژه بیشتر غذاهای گیاهی، می‌توانید مقدار چربیهای اشباع شده را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.

مقدار چربی خون مورد نیاز یک کودک یا نوجوان بستگی به قد، وزن، جنسیت و سطح فعالیت او دارد. افراد در سنین پایین برای رشد نیاز بیشتری به چربی‌های مفید خواهند داشت ولی با افزایش سن نیاز آن‌ها محدود شده و باید مصرف آن را کنترل کنند تا به دیگر مشکلات و ناراحتی‌های قلبی مبتلا نشوند.

کلسترول موجود در رژیم غذایی
کبد حدود ۸۰ درصد کلسترول بدن را تولید می‌کند. ۲۰٪ باقی کلسترول از غذاهایی که می‌خورید تشکیل می‌شود. غذاهایی که کلسترول خون شما را افزایش می‌دهد، دارای چربی اشباع شده هستند مانند: گوشت چرب و فراورده‌های لبنی فراوان، غذاهای میان وعده و برخی غذاهای آماده.

غذاهای دارای سطح بالایی از کلسترول در رژیم غذایی عبارتند از:

زرده تخم مرغ
میگو
ماهی مرکب
گوشت‌های پر چرب

کلسترول موجود در رژیم غذایی تنها در برخی افراد اثر دارد. از دیدگاه کارشناسان تغذیه، بهترین راه برای کنترل کلسترول خون، خوردن یک رژیم غذایی سالم است که از نظر میزان چربی دارای سطح پایینی از انواع آن، به ویژه نوع اشباع شده و ترانس، است. مطالعات نشان می‌دهد که افراد سالم بدون سابقه بیماری قلبی، دیابت و یا کلسترول خون بالا، با مصرف متوسط ​​یک تخم مرغ در روز (یا هفت تخم مرغ در هفته) خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در آن افزایش نمی‌یابد.

اگر یک رژیم غذایی سالم و متعادل از غذاهای کامل و طبیعی داشته باشید. یا مصرف غذاهای فرآوری شده و دارای انواع مضر چربیها را محدود کنید، مصرف چربی اشباع شده نباید مشکلی برای بدن ایجاد کند.

اگر بیماری قلبی یا دیابت داریدباید با پزشک متخصص یا کارشناس تغذیه خود در مورد توصیه‌های مصرفی کلسترول و چربی صحبت کنید.